Pascha (0.8kg)

Opis

Pascha z warszawskiej cukierni Cieślikowski

Pascha pojawia się raz w roku i przez ten jeden raz zdaje się nadrabiać całą resztę. To deser, który jest absolutnie niepowtarzalny w swojej kategorii, kremowy, bogaty, o głębokim twarogowym smaku z aromatem wanilii i suszonych owoców, i który przy wielkanocnym stole zajmuje swoje miejsce z naturalną pewnością siebie. Ważąca 0,8 kg, jest wystarczająco imponująca, żeby być centralnym punktem stołu, i wystarczająco precyzyjna w wykonaniu, żeby zadowolić nawet tych, którzy znają ten deser od dzieciństwa.

W Cukierni Cieślikowski pascha jest przygotowywana z twarogu najwyższej jakości, mielonego dwukrotnie do gładkości, z masłem, śmietaną, naturalną wanilią i bakaliami dobieranymi z uwagą. Bez skrótów i bez kompromisów w składzie.

Piramida która mówi sama za siebie

Kształt paszy jest natychmiast rozpoznawalny. Czworoboczna piramida, uformowana w specjalnej formie, z charakterystycznym wzorem odciśniętym na powierzchni, litery XB, krzyż, gałązki lub inne symbole wielkanocne. Ta forma nie wymaga żadnego dodatkowego ozdabiania, bo jest kompletna sama w sobie.

Masa jest gęsta i zwarta, trzyma kształt po wyjęciu z formy, ale pod łyżką ustępuje miękko i bez oporu. Kremowa, biała powierzchnia z odciśniętym wzorem jest prosta i elegancka jednocześnie. Przekrojona odsłania kremowe wnętrze z widocznymi kawałkami bakalii, równomiernie rozmieszczonych przez całą objętość.

Twaróg mielony dwukrotnie

Twaróg jest sercem paszy i musi być twarogiem najwyższej jakości, pełnotłustym, świeżym i dwukrotnie mielonym do absolutnej gładkości. Jeden raz przez maszynkę i masa jest jeszcze ziarnista. Dwa razy i staje się jedwabista, bez żadnych grudek, gotowa przyjąć masło i śmietanę bez oddzielania się i bez niejednorodnej struktury.

Masło i śmietana są tym, co nadaje paszy bogactwo i aksamitną głębię. Bez nich masa twarogowa byłaby zbyt sucha i zbyt kwaskowa. Z nimi staje się kremowa, pełna i luksusowa w odbiorze. To dlatego pascha smakuje tak inaczej niż zwykły twaróg z cukrem, bo proporcje masła i śmietany zmieniają jej charakter fundamentalnie.

Naturalna wanilia jest obecna wyraźnie i konsekwentnie, od pierwszego do ostatniego kęsa. To aromat, który definiuje smak paszy obok twarogowej bazy i który sprawia, że każda łyżka jest pełna i kompletna.

Bakalie które dają charakter i kontrast

Rodzynki, skórka pomarańczowa, migdały, żurawina. Bakalie w paszy są rozmieszczone równomiernie przez całą masę, co sprawia, że przy każdej porcji trafia się na inny owoc lub orzech. Rodzynki są miękkie i słodkie. Skórka pomarańczowa daje cytrusową świeżość. Migdały wnoszą chrupkość i orzechowy aromat. Żurawina jest kwaskowata i intensywna.

Skład bakalii można dopasować przy zamówieniu, wybierając wersję klasyczną z rodzynkami i skórką pomarańczową, wersję bardziej owocową z żurawiną i morelami, lub wersję orzechową z migdałami jako dominującym dodatkiem.

Opcjonalna odrobina likieru lub soku cytrynowego w masie daje lekkie przełamanie słodyczy i dodatkową świeżość, co sprawia, że pascha mimo swojej bogatości nie jest ciężka w odbiorze.

Deser który wymaga czasu przed podaniem

Pascha wymaga schłodzenia przez kilkanaście godzin w formie, żeby masa stężała i aromaty zdążyły się przeniknąć. Ten czas nie jest stratą, jest częścią procesu i przekłada się bezpośrednio na smak. Pascha wyjęta z formy zbyt wcześnie jest jeszcze zbyt miękka i nie trzyma kształtu. Pascha, która odpoczęła odpowiednio długo, jest zwarta, kremowa i gotowa do podania w najlepszej formie.

Przechowuje się w lodówce i podaje schłodzona, bo właśnie w niskiej temperaturze masa twarogowa ma najlepszą konsystencję i smakuje najbardziej kremowo.

Wielkanocny stół z pascha jako centralnym punktem

Pascha przy wielkanocnym stole ma swoje naturalne i niepodważalne miejsce. Obok mazurków, babki drożdżowej i chrzczonki, pascha jest tym elementem, który wyróżnia się formą i smakiem jednocześnie. Jej kremowa, biała powierzchnia z odciśniętym wzorem jest estetyczna i tradycyjna, i działa jako naturalna ozdoba stołu bez potrzeby żadnych dodatkowych dekoracji.

Jako prezent wielkanocny pascha jest wyborem dla osób, które doceniają tradycję i które wiedzą, że ten deser jest czymś wyjątkowym i trudnym do znalezienia poza rzemieślniczymi cukierniami.

Pascha na zamówienie w Warszawie

Pascha dostępna jest sezonowo, w okresie wielkanocnym, we wszystkich lokalach Cukierni Cieślikowski w Warszawie, do odbioru osobistego lub z dostawą na terenie miasta. Zamówienia najlepiej składać z wyprzedzeniem.

Twaróg mielony dwukrotnie, masło, śmietana, naturalna wanilia i bakalie dobierane z uwagą. Deser, który pojawia się raz w roku i który przez ten jeden raz jest absolutnie niepowtarzalny.

Zamów przez sklep internetowy lub odwiedź jeden z naszych lokali w Warszawie i pozwól, żeby pascha z Cukierni Cieślikowski zajęła swoje właściwe miejsce przy Twoim wielkanocnym stole.